Buscan blindar la carne y productos animales en SLP; proponen mayores controles de inocuidad
San Luis Potosí, S.L.P. — Mayor vigilancia sobre la producción, alimentación, transporte y sacrificio de animales destinados al consumo humano es lo que plantea una iniciativa presentada en el Congreso del Estado, con la finalidad de fortalecer la trazabilidad, sanidad e inocuidad de los productos de origen animal.
La diputada Gabriela Guadalupe Martínez Vázquez propuso reformar los artículos 48 al 54 de la Ley de Protección a los Animales para el Estado de San Luis Potosí, para establecer controles específicos a lo largo de la cadena de producción.
La iniciativa contempla que los animales destinados a la alimentación humana puedan ser domésticos o silvestres, siempre que su aprovechamiento sea legal, sustentable y trazable. En el caso de especies silvestres, deberá acreditarse su procedencia lícita mediante los mecanismos de control y certificación correspondientes.
Además, se plantea prohibir el aprovechamiento para consumo humano de especies que se encuentren clasificadas en alguna categoría de riesgo conforme a las normas oficiales mexicanas y disposiciones ambientales vigentes.
🔎 Más controles a productores
La propuesta establece que quienes se dediquen a la cría, reproducción, engorda, manejo o comercialización de animales para consumo humano deberán contar con los permisos, licencias o registros correspondientes, además de certificaciones en materia de sanidad e inocuidad animal.
También tendrían que implementar sistemas de trazabilidad, capaces de identificar el origen, manejo y destino de los animales.
La permanencia de estos permisos estaría sujeta a inspecciones periódicas, con el propósito de verificar que las unidades de producción mantengan las condiciones requeridas por la legislación.
🚫 Advierten contra alimentos y sustancias contaminantes
Uno de los puntos centrales de la iniciativa es la alimentación de los animales. Se propone prohibir el uso de alimentos contaminados, en descomposición o provenientes de fuentes no autorizadas, así como aguas negras o residuales no tratadas, sustancias prohibidas o no reguladas y cualquier práctica que pueda poner en riesgo la inocuidad de los productos.
También se plantea que las autoridades implementen mecanismos de verificación y trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde las unidades de producción hasta la obtención de los productos destinados al consumidor.
🐄 Bienestar animal también entra en la propuesta
Las unidades de producción deberán garantizar condiciones adecuadas de alojamiento, alimentación, hidratación, ventilación, iluminación y temperatura, además de atención veterinaria oportuna y espacios acordes con la especie y etapa de desarrollo.
En materia de transporte y sacrificio, se propone que los animales sean manejados de manera que se eviten lesiones, estrés, dolor o sufrimiento innecesario, conforme a la normatividad vigente.
La iniciativa también contempla medidas para proteger a los animales ante condiciones climáticas extremas y evitar prácticas que puedan comprometer su integridad.
La legisladora señaló que el objetivo es avanzar hacia un modelo de producción responsable que permita proteger la salud de los consumidores, la sanidad de las unidades productivas y el bienestar animal.
📌 La propuesta fue turnada a la Comisión de Ecología y Medio Ambiente del Congreso del Estado, donde será analizada antes de determinar su viabilidad.
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