Mezcal potosino conquista Europa: destacan calidad y potencial global de productos locales

El diputado Luis Emilio Rosas Montiel afirmó que los productos elaborados en San Luis Potosí tienen la calidad suficiente para competir en mercados internacionales, destacando como ejemplo el posicionamiento del mezcal producido en la comunidad de Estación Ipiña, en el municipio de Ahualulco.

El legislador señaló que el lanzamiento del mezcal “Júrame” en Londres representa un paso significativo al incursionar en uno de los mercados más exigentes y sofisticados del mundo, lo que calificó como motivo de orgullo para la familia Lomelí, los trabajadores de la mezcalera y la comunidad local.

Destacó que esta empresa cuenta con más de 200 años de tradición en el altiplano potosino. De acuerdo con Rosas Montiel, en sus inicios existían alrededor de 250 productores similares en la región, mientras que actualmente sólo permanecen cuatro, lo que da cuenta de la resistencia y continuidad de este proyecto.

Explicó que el nombre “Júrame” simboliza un compromiso con la comunidad de Estación Ipiña, una zona marcada por la migración ante la falta de oportunidades laborales. En ese sentido, subrayó que la proyección internacional del producto puede traducirse en beneficios económicos y sociales para la región.

El diputado también resaltó el proceso de elaboración del mezcal, basado en el uso de agave silvestre que convive con flora endémica, lo que, afirmó, le otorga un carácter sostenible y competitivo frente a productores de otras entidades como Oaxaca.

Finalmente, reiteró que lo hecho en San Luis Potosí puede competir en “ligas mayores” a nivel global, por lo que reconoció el trabajo de la familia Lomelí y de la comunidad de Estación Ipiña como ejemplo del potencial productivo del altiplano potosino.